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內容簡介葡萄酒巧巧喝！ 就用100支葡萄酒為35個必備場合打通關！ 女朋友生日帶什麼酒才不會被發好人卡？ 大賣場的酒這麼便宜究竟能不能買？ 酒沒喝完倒掉好可惜怎麼辦？ 餐廳酒單宛如無字天書霧煞煞？ 朋友聚會選在熱炒店如果想喝酒又要怎麼選？ 從你睜開眼的那個剎那到睡前的瞬間，35個你經常遇到的場合，就讓本書為你分析每個場合的特性與選酒的訣竅！ 最後每個場合推薦3-5支不敗酒款，就在侍酒師的提點下，讓你輕鬆在親朋好友面前面子滿分！ 作者陳上智第一本書《每日食酒誌》一推出即廣受好評，成為各大網路書店及書店門市的長銷書，更將葡萄酒從深奧的殿堂拉向尋常生活，葡萄酒就是DAILY DRINK的態度，引起廣大讀者的共鳴與迴響。 第二本《侍酒師幫幫忙！》在將葡萄酒當成一種生活美妙的情調之後，面對生活中各式各樣的大小場合，不管是長輩聚會還是超嗨KTV，侍酒師就是你的神燈巨人，在你坐困愁城、舉手發問前，就讓侍酒師告訴你葡萄酒巧巧喝的錦囊秘技！作者簡介陳上智 PATRICK CHEN LA MARCHE圓頂市集創辦人 WSET葡萄酒與烈酒教育信託基金會認證 葡萄酒國際認證講師 侍酒服務國際認證講師 著有《每日食酒誌》 從2005年起圓頂市集開辦「紅酒初探」課程以來，PATRICK老師的學生已超過了3000人。PATRICK深知葡萄酒初學者的心情與疑問，總能以最親和的方式，將你我都有的經驗，用最淺白的語言去說明，因此課程常常是讓聽者欲罷不能！ PATRICK長期研究及推廣西方飲食，同時也是乳酪、橄欖油講師，以及西班牙、義大利與法國等國家飲食文化講師；與台大進修推廣部、法國文化協會、西班牙商務辦事處都有合作課程。對於葡萄酒與食物的配合，由地理、歷史而文化出發，經驗豐富，屢有創新！ 經歷： 台灣侍酒師協會總編輯 波爾多公會CIVB．法國食品協會SOPEXA《簡單．隨意．波爾多》2010台灣區評審 DECANTER雜誌國際中文版《BUST BUY TAIWAN》2011、2012年評審 「BEST SOMMELIER COMPETITION OF FRENCH WINES TAIWAN 2011」台灣最佳法國酒侍酒師2011競賽決賽入圍 LA MARCHE圓頂市集：WWW.LAMARCHE.COM.TW/ 跟著食物去旅行BLOG：LAMARCHE.PIXNET.NET/BLOG 跟著食物去旅行粉絲團：WWW.FACEBOOK.COM/LAMARCHE.FANS詳細資料ISBN：9789865802028 叢書系列：設計私的書 規格：平裝 / 224頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 酒  書籍延伸內容麥浩斯全書系 內容連載讓美好的時刻更美好 與心愛的人吃晚餐 這是侍酒師們最常被朋友問的問題之一。 首先請記得，在這個時刻，酒並不是主角，你們兩個才是！ 因為主角是你眼前的這個人，所以其他的一切都是陪襯，包括你在傷腦筋的葡萄酒。 找一瓶中高價位的紅酒很值得 如果你能這麼想，事情就簡單得多了。這個問題其實等於要找到一瓶你倆可以慢慢喝的葡萄酒，配著好吃的餐點，也許還有好聽的音樂，沒有別人在旁邊，可以沈浸在美好的時光中。 其實你可以買到的大部份葡萄酒，在開瓶後的三、四個小時以內都能維持在一個適飲的狀態，常常在更多的時候你開了一瓶酒要等上三、四個小時才等到香氣初綻。因此就最低的要求而言，任何一瓶葡萄酒都不致於讓你失望。 不過只是到達低標，明顯地不符現實，那麼如何選一瓶可以盡興的酒款呢？你可以從當晚的菜色入手，口味是濃是淡，是燒烤或是燉煮，由此作為選酒的基本原則。一般西餐在主菜是牛羊豬等畜肉為主，中式或日式的主菜也多是這些食材，所以你要挑一瓶好紅酒相伴，差不多就是找一瓶中高價位的紅酒是一樣的意思。 用紀念日挑酒也很有意義 葡萄酒的價值其實展現在香氣的複雜與諧和上，且是動態的香氣表達，一波波層層疊疊，在不同的時刻有著不同的表情。如果一瓶五千元的酒你可以賞玩八小時甚至更久，每隔二十分鐘半小時，你都可以感覺到香氣的變化，你也可以感受到它的複雜與諧和，那麼我會認為這比一瓶五百元但不太有香氣變化的葡萄酒「划算」得多。 你可以選一瓶與你們有關的葡萄酒，比如認識的那一年，結婚的那一年，比如去過的某個國家，或是某一款曾經在特別時刻喝過的酒，你的「心意」花在這上面的效果會比酒好喝與否更重要。 記得提前開瓶喔 如果你是在外頭的餐廳用餐，可以提前幾天先將酒款確定並送進餐廳，和訂位人員討論當晚的菜色，決定酒是否先要開瓶及換瓶，何時要開瓶及換瓶（有些酒甚至要提前一天開瓶換瓶），當晚的流程能夠先有一個大致的輪廓，是快樂時光的不二法門。在家中也可以依樣畫葫蘆：做菜的時間要少，同桌共享的時間要多；酒早點打開準備較好，若有什麼萬一也還可以應變。 其實你想挑選白酒或氣泡酒亦無不可，007就愛香檳而且從餐桌到床上都一瓶搞定。只是這兩款酒都是要在較低的溫度才能引出美味，對於想促膝長聊的兩人，不必再處理溫度問題的紅葡萄酒毋寧是適切的選擇。 美好的時刻，永遠是留給準備好的人。 選酒1 SORTIE DE CAVE DOMINIQUE LAURENT LATRICIERES-CHAMBERTIN V.V. BURGUNDY的葡萄酒眾口傳頌，要喝懂卻十分困難，BURGUNDY有太多的細微不同，這些不同會造就巨大差異。這瓶酒有大吉嶺紅茶、草莓汁、手沖咖啡、花香、柑橘香、皮革、紅漿果、草葉香、精巧的木香，酸度如新鮮桑椹，單寧有力但溫和，餘韻悠長而酸味更清亮。完全擄獲女性芳心的一款柔美佳釀，骨架細而堅實，毫不忸怩作態。 選酒2 CHÂTEAU CALON-SÉGUR 它獨樹一格的「心型」酒標使這支酒成為兩人燭光晚餐的首選，因而也有人稱它為 「愛之酒」。不過這顆心給的是這個酒莊而非給了某人：18世紀的莊主同時擁有CHÂTEAU LAFITE和CHÂTEAU LATOUR兩個名莊，但他說自己「HEART WAS WITH CALON」。雖然有顆愛心，這瓶酒並不是可愛的風格，反而有點堅實嚴肅，年輕年份的一定要提早開瓶換瓶，不然會可惜了酒標的愛心驚喜。 選酒3 GEORGES DUBOEUF SAINT AMOUR CUVÉE SAINT-VALENTIN 標上一樣有顆可愛的紅色愛心，連名字都叫做SAINT-AMOUR神聖愛情，怎不會讓愛人的甜蜜更濃烈呢？來自BEAUJOLAIS的聖愛村，酒質活潑容易和食物搭配，若是情人含情脈脈，豈會在乎吃了什麼，一瓶善於搭配的酒，讓你倆成為今晚真正的主角。 選酒4 CHÂTEAU CLERC MILON 覺得愛心太直接了嗎？也可以考慮這瓶酒標上兩個人在跳舞的BORDEAUX酒，位列1855年分級頂級五級酒莊，品質向來受酒迷認可，在台灣也頗有知名度的酒。來自PAULIAC村，酒質顯得有王者之風，但不至於難以親近，若在餐廳用餐喝酒，還是建議你先提前兩三天將這瓶酒拿去餐廳，請侍者注意開瓶時間，或者考慮換瓶。 選酒5 BERTANI AMARONE CLASSICO 愛情有甜有苦，傳唱千年的愛情故事常常不一定是美麗結局，這瓶來自於羅蜜歐與茱麗葉家鄉的濃郁葡萄酒AMAROE便暗暗地做了伏筆。AMARO是義大利文中「苦」的意思，就像許多義大利故事一樣，樂觀的背後有著苦澀。使用風乾葡萄釀製，酒質龐大多元，香氣變化多，但需要時間展開，適合知性伴侶的漫長晚餐，它可以一路陪兩位到天明。看完整內容連載會員評鑑TOP會員評鑑等級5顆星，共 1 位寫評鑑。我要寫評鑑感謝您要為本商品發表您的看法，這是專屬於博客來會員的發表園地。請先 登入│加入會員。全部 (1) 良好 (1) 普通 (0) 極差 (0) $(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETCOMMENTDATA_P00A400020068";//模組編碼參數VAR ITEM = "0010588917";//ITEMVAR PAGE = 1;//頁數VAR TYPE = 'A';//TABVAR AJAX_NAME = "GETCOMMENTAJAX";//CLASS NAMEVAR VIEW = "M201101_078_VIEW";//TEMPLATEVAR OPT = NEW ARRAY(4);//參數資料變數OPT[1] = NEW ARRAY();OPT[0] = AJAX_NAME;OPT[1][0] = ITEM+":"+PAGE+":"+TYPE+":"+OPT_MODULE_ID+":"+AJAX_NAME+":"+VIEW;OPT[2] = VIEW;OPT[3] = TYPE;$("."+OPT_MODULE_ID).BIND("CLICK", FUNCTION(){VAR KEY = THIS.ID.SPLIT("-");$("#TABS_"+OPT_MODULE_ID+"-"+KEY[1]).ADDCLASS("HERE").SIBLINGS('.HERE').REMOVECLASS('HERE');$("#CONTENT_"+OPT_MODULE_ID+"_"+KEY[1]).SHOW().SIBLINGS('.CNT_MOD001').HIDE();TYPE = KEY[1];OPT[1][0] = ITEM+":"+PAGE+":"+TYPE+":"+OPT_MODULE_ID+":"+AJAX_NAME+":"+VIEW;OPT[3] = TYPE;AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);});VAR M201101_0_GETCOMMENTDATA_P00A400020068 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 特惠贈品載入中...$(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005";//模組編碼參數VAR OPT = NEW ARRAY(3);//參數資料變數OPT[1] = NEW ARRAY();OPT[0] = "GETGIFTINFOAJAX1";//CLASS NAMEOPT[1][0] = "0010588917";//ITEMOPT[2] = "M201101_058_VIEW"//TEMPLATEVAR M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 主題活動>>救救鳥生活 |
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