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詳細資料ISBN:9789865724580 叢書系列:烘焙良品 規格:平裝 / 88頁 / 21 X 26 X 0.75 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。 製作過程必知的訣竅和基礎知識。 3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。 掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!! ◎材料、作法簡單 只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀,再將麵團倒進模具內,送入冰箱冷藏凝固,搞定! 輕鬆做出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔! 有沒有這麼簡單阿?! 不需要用力搓揉麵團?不使用油膩的沙拉油?不需要等待麵團發酵? 就能做出好吃的起司蛋糕!! ◎該知道、該了解的,全都告訴你,第一次嘗試動手作一定要成功! Q:食材種類多樣、準備工作如何處理? 挑選適當食材、了解食材特性,又該如何保存呢?看了書就會知道! Q:買了製作點心器具卻塵封已久? 如何挑選好用工具,本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上! Q:還有,如何正確秤量材料份量? 看了書中說明後,才恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念… 這些基本常識,也用可用於製作其他點心喔!千金難買早知道啊!! ◎有如課本實驗單元,書中詳細分解步驟,拍照、文字說明 + 重點提醒: 攪拌的手勢 何時分批倒入材料順序? 如何使材料混合時不易產生分離現象? 脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊…! 隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項… 倒入麵糊時就提醒水果擺放位置,方便分切… |
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資料來源:博客來
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